野生海参与养殖海参的区别

　　野生海参和养殖海参是有本质区别的，野生海参生长周期长，生长环境在20米-60米以下的深水中，依靠食用海底藻类生长，经过5-8年时间才能长成个体，再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收，所以成本就要高一些。而人工养殖的海参一般都是在网箱或者养虾池里圈养，并通过投喂饲料生长，人工喂养一般两年就可以长成个体进行采收，养殖的海参不但营养价值大打折扣而且口感很差，俗话说就是没有咬头。

　　◎野生海参的特点：
　　背刺：从外观上看：野生刺参外观颜色呈黑褐色，呈棒槌形，4-6排刺，并且刺型规整。
　　形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；
　　肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；
　　底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；
　　沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
　　生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

　　◎圈养海参的特点：
　　背刺：圈养海参因为生长环境的影响，刺的形状为细长，显得没有力量的感觉。
　　形态：圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
　　肉质：圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。
　　底足：而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
　　沙嘴：圈养海参的沙嘴小且松软。
　　生长年限：圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。
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